かつお節

そばの味を引き出す為には、かつお節は非常に重要です。
長年、お付き合いをいただいている、永井商店さんより
仕入れております。
鰹節の種類（鰹節・宗田節・鯖節等）の選定や鰹節生産工程の
違いによる味の違いなど、80年以上の経験による
味わい深い手作りのかつお節を使用しております。