新着情報
| 2025年7月8日 | 只今の蕎麦産地は福井県大野市です |
| 2025年4月2日 | 山形県産打ち始めました |
| 2024年12月25日 | 只今のお蕎麦は青森県産‼️ |
| 2024年12月25日 | 年末年始の営業時間及び営業日についてのお知らせ |
| 2024年9月18日 | 11／4臨時休業日させて頂きます |
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営業ｶﾚﾝﾀﾞｰ
当店のこだわり
トマト
糖度8度以上もあるトマトはやみつきになります。 特に１２月～６月にかけての岬町の石野さんのフルーツトマトは絶品です！都内の高級レストランでも使用されているくらい、中々食べられないトマトです。 当店なら気軽に味わっていただけます！ 良い時は、12度以上になることもあります！ ぜひご賞味下さい！...
豆腐
当店自慢の冷やっこ！ 大豆は君津の在来種を使用したとても甘みのある大豆です。 茂原のみづさわや豆腐店さんとのコラボレーションが生み出した自慢ある自信の冷やっこです。 お持ち帰りもできますので、お気軽にお申し付け下さい。...
かつお節
そばの味を引き出す為には、かつお節は非常に重要です。 長年、お付き合いをいただいている、永井商店さんより 仕入れております。 鰹節の種類（鰹節・宗田節・鯖節等）の選定や鰹節生産工程の 違いによる味の違いなど、80年以上の経験による 味わい深い手作りのかつお節を使用しております。...
そば粉
そば粉は、福井の在来種をはじめ、 北海道石狩のキタワセ種、その他、生産者の顔を知っている所から仕入れております。 その品質の高いそば粉をしっかり生かしていくためには、 石臼で挽くことが重要です。 どんなにいい玄そばも挽き方次第でその味を台無しにしてしまうことにもなりかねないのです。 当店では自家製粉しております。...